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uedbet网址包揉与烘干两道工序反复相间进行,各个工序互相联系、互相制约,其程序为揉捻——初烘——包揉——复烘——复包揉(定型)——烘干。包揉是安溪铁观音的独特工序,是塑造外形的重要手段,运用“揉、搓、压、抓”等技术,进一步揉破叶细胞组织,揉出茶汁,使茶条紧结、卷曲、圆实的外形。揉捻应掌握“适当重压,快速短时”原则,初包揉后应迅速解去布巾,将茶团解散,以免焖热发黄;复包揉应趁热进行,加大包揉的力度,一直揉至外形紧结、圆实,呈“蜻蜓头”、“蚝干形”。